Miel de châtaignier
Un miel de caractère
Récolté dans les Monts du Lyonnais, le châtaignier est puissant et boisé, légèrement tannique, avec une pointe d’amertume finale assez prononcée. C’est le préféré de ceux qui aiment les miels de caractère, ceux qu’on reconnaît les yeux fermés.
Né dans les châtaigneraies du Forez
Quand les tilleuls de la plaine ont fini de fleurir, nos ruches prennent la route des Monts du Forez, sur les hauteurs de Noirétable. Les châtaigniers y fleurissent en plein été, et leurs longs chatons couvrent les pentes : les abeilles s’y consacrent presque entièrement pendant la floraison, ce qui donne un miel typé.
Comment le déguster
C’est le compagnon des fromages, en particulier des chèvres et des pâtes persillées, et le secret d’un vrai pain d’épices. Sur une tartine au beurre demi-sel, il fait aussi son petit effet. En cuisine, il tient tête aux plats relevés là où un miel doux disparaîtrait.
Tarifs
| Format | Prix |
|---|---|
| 250 g | 6 € |
| 500 g | 9 € |
| 1 kg | 16 € |
Pots en verre. Vente sur rendez-vous à Charly, ou chez nos deux commerçants partenaires : voir Où acheter notre miel.
Questions fréquentes
Pourquoi le miel de châtaignier est-il amer ?
Cette amertume est sa signature naturelle : elle vient du nectar et du miellat de châtaignier eux-mêmes. C’est elle qui le rend si intéressant en cuisine et avec les fromages.
Est-ce un miel de vos ruches ?
Oui, comme tous nos miels : il est récolté sur nos ruchers d’été dans les Monts du Forez, puis extrait et mis en pot à la miellerie.
Comment le conserver ?
À température ambiante, à l’abri de la lumière, pot bien fermé. La date sur le pot est une durabilité minimale : bien conservé, un miel reste consommable très longtemps.
Une question, une commande ?
Emmanuel répond entre deux visites de ruches. Vente sur rendez-vous à la miellerie de Charly, et chez nos deux dépôts de Vernaison et de Saint-Genis-Laval.