Nos miels
Comment nous récoltons
Un miel se respecte avant même d’être récolté. Les hausses ne sont prélevées que lorsque les abeilles ont operculé les alvéoles, c’est-à-dire refermé chaque cellule d’un fin bouchon de cire : c’est leur façon de dire que le miel est prêt, à bon taux d’humidité, capable de se conserver naturellement. Les cadres sont ensuite désoperculés à la main, le miel extrait, filtré, puis mis en pot en verre. Si un léger voile apparaît en surface de votre pot, ce sont des fragments de cire ou de propolis passés à travers la filtration douce : rien d’anormal, tout de bon signe.
Les six miels de la maison
Le printemps, crémeux et presque blanc. L’acacia, fin et longtemps liquide. Le toutes fleurs, récolté du printemps à la fin des tilleuls, le plus riche de tous. Le châtaignier, puissant et tannique, venu des Monts du Lyonnais. Les fleurs de montagne, douces et fruitées, produites à mille mètres. Et le sapin, foncé et malté, qui ne sort que certaines années.
Miel de printemps. Doux et crémeux, presque blanc, finement parfumé : le miel idéal pour les petits déjeuners. Récolté en plaine, tout près de la miellerie. La page du miel de printemps
Miel d’acacia. Un miel fin, blond, doré et délicat, qui reste longtemps liquide. Idéal pour sucrer vos aliments naturellement, ou à déguster par gourmandise. La page du miel d’acacia
Miel toutes fleurs. Récolté tout au long de la saison, du printemps jusqu’à la fin de la floraison des tilleuls : miellées d’acacia, de trèfle, de luzerne, d’aubépine, de ronce et de tilleul, entre autres. Le miel aux arômes les plus riches, une alchimie de fines saveurs grâce à la richesse florale de Charly. La page du miel toutes fleurs
Miel de châtaignier. Récolté dans les Monts du Forez. Puissant et boisé, légèrement tannique, avec une pointe d’amertume finale assez prononcée : le préféré de ceux qui aiment les miels de caractère. La page du miel de châtaignier
Miel de fleurs de montagne. Miel d’été, produit à mille mètres d’altitude, dans une nature exceptionnelle préservée de la pollution. De couleur claire, doux et très fruité, à l’image de la diversité botanique des Monts du Forez. La page du miel de fleurs de montagne
Miel de sapin. Le plus singulier : issu du miellat des sapins des Bois Noirs, foncé, balsamique et malté. Miel exceptionnel, produit uniquement certaines années chaudes et humides, lorsque les pucerons sont assez nombreux pour fournir du miellat aux abeilles. La page du miel de sapin
Nos tarifs
| Miel | 125 g | 250 g | 500 g | 1 kg |
|---|---|---|---|---|
| Printemps | x | 5 € | 8 € | 13 € |
| Acacia | x | 5 € | 8 € | 13 € |
| Toutes Fleurs | 4 € | 5 € | 8 € | 13 € |
| Châtaignier | x | 6 € | 9 € | 16 € |
| Fleurs de Montagne | x | 6 € | 9 € | 16 € |
| Sapin | x | 6 € | 9 € | 16 € |
Pots en verre. Prix TTC, vente directe.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un miel monofloral et un miel toutes fleurs ?
Un miel monofloral (châtaignier, sapin…) provient majoritairement d’une seule origine florale, ce qui lui donne un goût typé. Un miel toutes fleurs assemble naturellement ce que les abeilles ont butiné sur la saison : son goût varie d’une année à l’autre, c’est sa signature.
Pourquoi vos miels changent-ils d’une année sur l’autre ?
Parce que la météo, les floraisons et les emplacements des ruches changent. C’est la différence entre un miel de récolte et un produit standardisé : le millésime compte, comme pour le vin.
Quand acheter votre miel ?
Les récoltes s’étalent du début de l’été à la fin de l’été. Certains miels partent vite (le sapin notamment) : le plus sûr est d’appeler pour connaître les disponibilités du moment.
Une question, une commande ?
Emmanuel répond entre deux visites de ruches. Vente sur rendez-vous à la miellerie de Charly, et chez nos deux dépôts de Vernaison et de Saint-Genis-Laval.