Miel de printemps
Le premier miel de l’année
Doux et crémeux, presque blanc, finement parfumé : c’est le miel idéal pour les petits déjeuners. Il raconte le réveil de la nature, vergers en fleurs, aubépines, pissenlits et toutes les floraisons précoces de la plaine lyonnaise. Sa texture crémeuse vient de sa cristallisation naturelle, fine et rapide.
Un miel de plaine, récolté à la maison
Contrairement à nos miels d’été qui demandent la transhumance vers les Monts du Forez, le miel de printemps est un pur produit de la plaine : il naît à quelques centaines de mètres de la miellerie. C’est le plus « local » de nos miels, au sens strict.
Comment le déguster
C’est un miel de tous les jours : tartines, yaourts, pâtisserie. Sa douceur en fait souvent le préféré des enfants de la maison.
Tarifs
| Format | Prix |
|---|---|
| 250 g | 5 € |
| 500 g | 8 € |
| 1 kg | 13 € |
Pots en verre. Vente sur rendez-vous à Charly, ou chez nos deux commerçants partenaires : voir Où acheter notre miel.
Questions fréquentes
Pourquoi le miel de printemps cristallise-t-il souvent vite ?
Les nectars de printemps sont naturellement riches en glucose, et le glucose cristallise vite : beaucoup de miels de printemps prennent donc une texture crémeuse en quelques semaines. C’est la signature d’un miel de récolte, pas un défaut.
Mon miel a durci, que faire ?
Rien d’inquiétant : la cristallisation est l’évolution naturelle de la plupart des miels. Un bain-marie doux, sans dépasser 40 °C environ, lui rend sa texture liquide sans abîmer les arômes.
Ce miel est-il disponible toute l’année ?
Il est récolté au printemps, en quantité limitée. Une fois la récolte épuisée, il faut attendre l’année suivante : appelez pour connaître les disponibilités.
Une question, une commande ?
Emmanuel répond entre deux visites de ruches. Vente sur rendez-vous à la miellerie de Charly, et chez nos deux dépôts de Vernaison et de Saint-Genis-Laval.