Miel d’acacia
Un miel fin qui reste liquide
Un miel fin, blond, doré et délicat, qui reste longtemps liquide là où la plupart des autres miels prennent en quelques semaines. Cette fluidité est une caractéristique de l’acacia, liée à sa composition en sucres. Ce n’est ni un défaut, ni le signe d’un traitement.
Une miellée courte et capricieuse
L’acacia, ou plus exactement le robinier faux-acacia, ne fleurit que peu de temps, autour de la fin du printemps. La miellée est donc brève et dépend beaucoup de la météo : une pluie ou un coup de froid pendant la floraison, et la récolte de l’année s’en ressent. C’est ce qui rend ce miel irrégulier d’une saison à l’autre, et précieux les bonnes années.
Comment le déguster
C’est le miel à garder pour sucrer sans masquer : dans un thé, une infusion, un yaourt, une pâtisserie. Sa douceur discrète ne prend pas le dessus sur le reste. Et pour ceux qui aiment, il se mange très bien à la cuillère.
Tarifs
Les tarifs du miel d’acacia sont à demander directement à Emmanuel au 06 23 40 29 60. Les prix de nos autres miels sont affichés sur la page nos miels.
Questions fréquentes
Pourquoi le miel d’acacia ne cristallise-t-il presque pas ?
Parce que sa composition en sucres le maintient liquide bien plus longtemps que les autres miels. Un miel de printemps prend en quelques semaines, un acacia peut rester coulant plus d’un an. Les deux comportements sont naturels : voir pourquoi le miel cristallise.
Est-ce vraiment un miel du secteur ?
Oui. Comme les cinq autres, il vient des ruches d’Emmanuel, récolté, extrait et mis en pot par lui. Aucun achat-revente, aucun mélange avec un miel d’import.
Où l’acheter ?
À la miellerie de Charly sur rendez-vous, ou chez nos deux commerçants partenaires à Vernaison et à Saint-Genis-Laval : voir où acheter notre miel.
Une question, une commande ?
Emmanuel répond entre deux visites de ruches. Vente sur rendez-vous à la miellerie de Charly, et chez nos deux dépôts de Vernaison et de Saint-Genis-Laval.