Miel à Solaize : votre apiculteur est à cinq kilomètres

Solaize est la commune la plus proche de nos ruches après les cinq limitrophes de Charly : moins de cinq kilomètres, neuf minutes de voiture. Elle touche Irigny et Vernaison, qui touchent Charly. Pour les Solaizards, le producteur est vraiment à côté.

Une commune de maraîchers

Solaize a une identité agricole précise, et elle porte même un nom de légume : le poireau Bleu de Solaize, variété fixée en 1942, à feuillage bleuté et rustique au froid. La commune est aussi connue pour son asperge blanche. Sur huit kilomètres carrés, les zones agricoles occupent encore 34,2 % du territoire, entre le Rhône à l’ouest et la vallée de l’Ozon.

Un paysage maraîcher, pour une colonie d’abeilles, est une situation ambivalente qui mérite d’être expliquée honnêtement. Un poireau récolté avant montaison ne fleurit pas, et une culture légumière classique ne fournit pas de nectar exploitable. Ce qui compte, ce sont les marges : les haies entre parcelles, les bandes enherbées, les fossés, les arbres isolés, et surtout les vergers et les friches qui subsistent autour. C’est cette mosaïque de bordures qui remplit les hausses, pas le champ lui-même.

Cette nuance explique pourquoi deux ruchers distants de trois kilomètres peuvent donner des miels différents : ce n’est pas la culture principale qui compte, c’est ce qu’il y a autour.

Commander depuis Solaize

La miellerie est au 182 route de Ruméyère à Charly, à moins de dix minutes. La vente se fait sur rendez-vous, au 06 23 40 29 60 : Emmanuel est apiculteur à temps plein, donc le plus souvent au rucher ou en salle d’extraction, et un appel évite le déplacement pour rien.

La livraison à domicile fonctionne également, Solaize étant l’une des communes les plus proches de la zone de livraison. Les formats et les modalités sont détaillés sur la page où acheter notre miel.

Six miels, aucun mélange

Trois miels de plaine et de coteaux, autour de Charly : le printemps, doux et presque blanc, l’acacia, blond et longtemps liquide, et le toutes fleurs, le plus riche en arômes. S’y ajoutent le châtaignier, corsé, ramené des Monts du Lyonnais, et deux miels d’altitude des Monts du Forez : les fleurs de montagne et le sapin.

Ces six miels ne sont jamais coupés entre eux ni avec du miel acheté ailleurs. C’est la différence de fond avec un pot de mélange industriel, et c’est aussi ce qui explique qu’un miel de printemps ne ressemble pas exactement au précédent d’une année sur l’autre.

Le miel se garde, à trois conditions

Le miel est l’un des rares aliments qui traverse les années sans additif, mais il n’aime pas n’importe quel traitement. Premièrement, la température ambiante, entre quinze et vingt degrés, jamais le réfrigérateur : le froid accélère la cristallisation et rend le pot difficile à travailler. Deuxièmement, l’obscurité, donc un placard plutôt que le plan de travail près de la fenêtre. Troisièmement, un pot bien refermé, parce que le miel capte l’humidité de l’air et qu’un pot laissé ouvert dans une cuisine humide peut finir par fermenter.

La date sur l’étiquette est une date de durabilité minimale, pas une date limite : passé ce délai le miel n’est pas dangereux, il perd simplement de ses arômes. Tout est détaillé dans notre article sur la conservation du miel.

Questions fréquentes à Solaize