Miel à Mornant : votre apiculteur à un quart d’heure
Mornant est à treize kilomètres de la miellerie de Charly, environ un quart d’heure de route. Avec plus de 6 200 Mornantais, c’est le bourg-centre du plateau qui porte son nom, et il est dans notre zone de livraison.
Un plateau de prairies
Mornant se distingue par un profil agricole peu commun dans le secteur : 81,4 % de territoires agricoles, mais dont 42,5 % de prairies, la proportion la plus élevée des communes que nous desservons. Le bourg se situe entre 287 et 471 mètres d’altitude, et pas moins de cinq cours d’eau parcourent le territoire, le Mornantet, le Fontagny, le Jonan, le Corsenat et la Condamine. La commune conserve elle aussi des vestiges de l’aqueduc du Gier, datés de l’époque d’Hadrien.
Historiquement, le vignoble y a occupé jusqu’à 440 hectares, et Mornant fait partie de l’aire géographique de l’AOC Coteaux du Lyonnais.
Une prairie, pour des abeilles, n’est pas un espace vide. C’est même l’un des milieux les plus généreux quand elle n’est pas fauchée trop tôt : trèfle blanc, pissenlit, luzerne, lotier. La difficulté est ailleurs, dans le calendrier de fauche : une prairie coupée avant floraison ne donne rien. C’est un des paramètres qui expliquent qu’une même zone produise très bien une année et mal la suivante.
Un appel, et c’est réglé
Le 06 23 40 29 60 est le seul canal de commande. C’est volontaire : une exploitation apicole ne fonctionne pas comme un entrepôt, et il vaut mieux une conversation de deux minutes qu’une commande en ligne annulée trois jours plus tard parce que le miel demandé n’existe plus. Retrait à la miellerie de Charly sur créneau, ou livraison selon les tournées.
Ce que la transhumance change au goût
Mornant est déjà en altitude par rapport à Charly, mais nos miels de caractère viennent de bien plus haut. Chaque été, une partie des plus de 100 ruches monte dans les Monts du Forez, à mille mètres. Ce n’est pas un caprice : les essences qui donnent nos trois miels les plus typés ne poussent pas dans la plaine lyonnaise.
Le châtaignier fleurit en juin et juillet sur les versants du Forez et donne un miel sombre, très aromatique, avec une amertume franche qui divise autant qu’elle fidélise. Les fleurs de montagne, récoltées un peu plus tard, sont l’inverse : plus claires, plus rondes, issues d’une mosaïque de plantes d’estive. Le sapin est un cas à part, un miel de miellat et non de nectar, qui ne se fait pas toutes les années.
Le récit complet de cette montée en estive est dans notre article sur la transhumance des ruches.
Questions fréquentes à Mornant
Livrez-vous à Mornant ?
Oui, Mornant est desservie malgré la distance. Passez par le 06 23 40 29 60 suffit pour caler la commande.
Vos miels d’altitude viennent-ils des monts du Lyonnais ?
Non, des Monts du Forez, plus à l’ouest, à environ mille mètres d’altitude.
Quel miel choisir pour cuisiner ?
Le châtaignier tient très bien dans une marinade ou avec un fromage. Pour une vinaigrette ou un yaourt, le toutes fleurs est plus polyvalent.
Peut-on visiter le rucher ?
Non. Le rucher n’est pas ouvert aux visites, sauf très rares exceptions. Emmanuel travaille seul, et une intervention dans les colonies se prépare : la présence de visiteurs complique le travail et dérange les abeilles.
Une question, une commande ?
Emmanuel répond entre deux visites de ruches. Vente sur rendez-vous à la miellerie de Charly, et chez nos deux commerçants partenaires du secteur, à Vernaison et à Saint-Genis-Laval.