Miel à Saint-Genis-Laval : votre apiculteur de secteur

Saint-Genis-Laval est limitrophe de Charly. Comptez environ six kilomètres et neuf minutes de route entre le centre saint-genois et le 182 route de Ruméyère. Avec plus de 21 000 habitants, c’est la plus grande des communes qui touchent directement notre rucher, et une bonne partie de nos livraisons part dans cette direction.

Une commune urbaine avec un versant resté rural

Saint-Genis-Laval occupe la retombée orientale du plateau lyonnais, entre 169 et 307 mètres d’altitude. L’Yzeron borde le territoire au nord, le Garon à l’ouest. La partie orientale est aujourd’hui presque entièrement urbanisée, et les relevés d’occupation des sols donnent 66,2 % de territoires artificialisés pour la commune entière. Mais le versant ouest, lui, est resté rural, et près d’un quart du territoire est encore agricole.

Historiquement, on y cultivait des céréales et des pommes de terre, on y élevait du bétail, et on y trouvait des vignes, des vergers, des mûriers pour la soie et des cressonnières le long du ruisseau des Mouches. Il en reste des morceaux, et pour une colonie d’abeilles ces poches agricoles et ces bords de cours d’eau font la différence entre un environnement pauvre et un environnement exploitable.

À noter pour les amateurs de précision : Saint-Genis-Laval n’est pas dans l’aire géographique de l’AOC Coteaux du Lyonnais, contrairement à Charly, Vernaison, Millery, Vourles et Irigny. Elle figure seulement dans l’aire dite de proximité immédiate, où la vinification est autorisée.

Trois manières d’avoir nos pots

La première, la plus simple : appeler le 06 23 40 29 60 et convenir d’un rendez-vous à la miellerie de Charly. Neuf minutes de route, et vous choisissez vos pots sur place.

La deuxième : la livraison à domicile. Saint-Genis-Laval accueille surtout l’un de nos deux dépôts, Cave et Saveurs, avenue Georges Clemenceau : c’est le point de retrait le plus court pour les Genas-Lavallois.

La troisième : les commerçants partenaires, quand il y en a. Nous ne publions le nom d’un dépôt qu’une fois l’accord confirmé pour l’année en cours, plutôt que de faire faire un déplacement pour rien. La liste à jour vit sur la page où acheter notre miel.

Choisir son miel quand on n’y connaît rien

La question revient à chaque fois, alors voici une réponse simple. Pour le petit-déjeuner et les tartines, prenez un miel doux : printemps ou toutes fleurs. Pour cuisiner, pour accompagner un fromage ou pour un miel qui tient tête à un yaourt nature, prenez un miel de caractère : châtaignier en premier lieu. Pour offrir, un assortiment de trois pots différents raconte mieux le travail qu’un seul gros pot.

Nous avons détaillé tout cela dans un guide : quel miel choisir. Et si vous préférez une explication de vive voix, le téléphone reste le meilleur outil.

Bien garder son miel quand on en achète plusieurs pots

Le miel est l’un des rares aliments qui se conservent des années sans additif, à condition de ne pas lui faire subir n’importe quoi. Trois règles suffisent.

La première : à température ambiante, entre quinze et vingt degrés si possible, et surtout pas au réfrigérateur. Le froid accélère la cristallisation et rend le pot difficile à travailler. La deuxième : à l’abri de la lumière, dans un placard plutôt que sur le plan de travail près de la fenêtre. La troisième : bien refermé, parce que le miel est hygroscopique, c’est-à-dire qu’il capte l’humidité de l’air, et qu’un pot laissé ouvert dans une cuisine humide peut finir par fermenter.

La date inscrite sur l’étiquette est une date de durabilité minimale, pas une date limite de consommation. Passée cette date, le miel ne devient pas dangereux : il perd progressivement de ses arômes. Si un pot a cristallisé et que vous le préférez liquide, un bain-marie doux, sous quarante degrés, suffit à le ramener. Le sujet complet est dans notre article sur la conservation du miel.

Questions fréquentes à Saint-Genis-Laval